rượu chát đỏ từ lâu đã trở thành lựa chọn hàng đầu của các người sành vang bởi hương vị mặn mòi và khả năng lưu trữ phải chăng. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào đem đến cho quý khách hàng bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon nhập khẩu từ các vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
một. rượu vang đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống sở hữu cồn được tạo ra trong khoảng công đoạn lên men nước ép của các loại nho vỏ đen. Khác có rượu chát trắng, vang đỏ sử dụng vật liệu và trật tự cung cấp biệt lập.
Trong công đoạn cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng với vỏ nho màu đen, từ ấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. giai đoạn lên men chuyển hóa tuyến phố nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu vang đỏ
rượu vang chai đỏ vượt bậc có hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc và dịp đặc thù. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước hết và dễ nhận biết nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ sở hữu phổ quát sắc thái khác nhau từ tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn sở hữu thể thuận lợi nhận diện vang đỏ với màu sắc đặc biệt của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến cho bằng cách thức ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là giai đoạn lên men số đông chùm. toàn bộ các thành phần này đều mang lại tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dẻo dai cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện phải chăng vào rượu, trong khi các chiếc khác với thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do phổ quát người cho rằng các loại rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu vang đỏ ngon nhập cảng
Tannin đem đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. ví dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường với các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ những hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so với vang trắng do cái nho và tiếp xúc sở hữu vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.
giá rượu chát đỏ
Hương vị của vang đỏ sở hữu hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần cần yếu của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các tính chất chua và chát, cân bằng mang các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ sở hữu rộng rãi cái axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
các chiếc rượu nho đỏ
Vang đỏ mang độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho khiến vang đỏ
4 giống nho phổ biến nhất được sử dụng để làm vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều có những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
cái nho khiến rượu chát đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai tự nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
các chiếc vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho phổ biến này
4.2. Merlot
khi nhắc đến giống nho khiến cho vang đỏ, không thể bỏ qua dòng tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa tới ấm áp như đất sét.
rượu vang đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được làm nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tiếng tăm của Pinot Noir xuất hành trong khoảng các chiếc vang được phân phối tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong các giống nho cổ xưa nhất, sở hữu lịch sử cung cấp rượu chát tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu nho đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với những diễn tả cá tính khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường mang cấu trúc mặn mòi, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt trội sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hút và chinh phục thành công những tình nhân vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung ứng theo nhiều thời trang khác nhau, mang lại vô khối hương vị phong phú của các mẫu trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu vang đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được đa dạng giáo đồ sành vang chọn lọc
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn sở hữu một số chiếc khác được đa dạng đất nước dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn sở hữu gì?
kiểu dáng và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến cho nó trở nên sự lựa chọn xuất sắc cho những bữa tối đẳng cấp. có kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ thuận lợi hài hòa có những hương vị đậm đà.
một tỉ dụ điển hình là sự hài hòa phối hợp giữa những loại làm thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp mang những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn có độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho các món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá phải chăng
với thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn những cái thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc kết hợp giữa độ đượm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự hài hòa lý tưởng và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp với ẩm thực và phong cách sống của vùng ấy.
ví dụ, các món ăn rơ sở hữu sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu nho đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự hài hòa kết hợp trong hương vị.
rượu nho đỏ ngon
Thưởng thức Chianti với mỳ ý sốt cà chua mang lại sự phối hợp, thú vị
6. bí quyết bảo quản rượu chát đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng có thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. các nguyên tố ảnh hưởng tới quá trình lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu nho đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), rẻ hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ xuất sắc để phục vụ.
rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm nâng cao quá trình lên men. nếu bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng làm hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
người mua nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu nho đỏ được bảo quản quá lạnh cũng có thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko nghiêm trọng bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ phải chăng làm cho chậm thời kỳ lên men, nhưng nếu rượu không bị đông đá, thường sẽ ko có thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và với thể đẩy nút chai ra, khiến cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm cho nứt chai. dù rằng những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng tốt.
rượu nho đỏ được đóng trong chai với vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) với hại. Vang nhẹ có nguy cơ bị hỏng cao hơn so sở hữu vang đậm lúc xúc tiếp có ánh sáng. Nhưng thấp nhất là nên giảm thiểu xúc tiếp trong tương lai mang ánh sáng, cả ánh sáng thiên nhiên và nhân tạo.
hộp rượu vang đỏ
giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu sở hữu ánh sáng khi không và ánh sáng nhân tạo
Tia UV sở hữu thể phá đổ vỡ các hợp chất trong rượu, khiến cho rượu lên men nhanh hơn và ánh sáng cũng mang theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 loại vang đỏ ngon nhập khẩu
Dưới đây là các chiếc rượu chát đỏ ngon nhập khẩu mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu sở hữu màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện tuyệt vời mang trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đượm đà, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu chát đỏ ngon
Maison Castel làm cho trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong những dòng vang đỏ đặc biệt, sở hữu tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng tuyệt vời, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những chiếc rượu vang đỏ
Les Cotilles biểu đạt vị tươi mát cộng hậu vị đặm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
sở hữu sắc đỏ hồng get more ngọc tinh quái, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cùng với sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện mang hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là dòng vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng thắm thiết và phong phú hương trái cây.
rượu chát đỏ du nhập
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đằm thắm cộng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi bật sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu có cấu trúc đặc biệt, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu nho đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới từ Chi-lê mang hương thơm trái cây đen nồng cháy
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của các mẫu quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.